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世界葡萄酒版图 - 是996毁了西班牙?还是我们走错了品鉴之
日期:2019-11-11 13:41:08   阅读:1968

请注意这个帐户,以获得更多关于什么平台值得为这篇文章购买的好文章。作者:沉默的天空

前天兴致勃勃地打开一瓶酒后,我觉得很有趣,突然意识到我已经很久没写酒了。我应该写点什么吗?所以写下来。

今天我打算先谈谈西班牙。

你首先觉得这个国家怎么样?站台上的六瓶劣质餐酒99元?数量多、价格高、质量低的葡萄酒出口大国?

事实上,所有这些都被误解了。西班牙不仅生产世界级美味伊比利亚火腿,还生产与之相配的好酒。只需要你试着去发现。

在接下来的一系列文章中,我将慢慢扩展西班牙的葡萄酒地图,介绍和评论一些我们平时可以买到的性价比最好的葡萄酒,这样我们就可以对这个葡萄酒大国有一个更深、更正确的了解,而不会被996的流量所破坏。

当然,写作完全取决于兴趣,不要催稿,更新时间不确定,想写自然会写。

1、前面破碎的思绪

很长一段时间以来,我一直在努力寻找一些高质量的、有一点意义的小规模葡萄酒。

购买出现在爆炸区域的葡萄酒是值得的,其中相当一部分是我第一次披露。向每个人展示这种新风格是我的一大乐趣,这样更多的人可以尝试、理解和关注它(我不能自己动手)。

可以说,每个人都买了很多酒尝了尝,然后得到了证实,然后发生了火灾。

当然,也有一些饮料被推翻了,没有被公众接受。这也很正常。毕竟,房东强调品味,兼收并蓄。

从现在开始,它仍然是新世界最受欢迎的葡萄酒,如澳大利亚和智利,而以梅洛和梅洛为主的混合葡萄酒和高酸度的意大利葡萄酒的观众较少。前者通常被认为太弱,而后者太深。然而,我仍然建议葡萄酒初学者从梅洛开始。

然而,当一种葡萄酒被大量关注和购买时,也有一些缺点。例如,以前的性价比之王干禄收藏(Gan Lu Collection)质量非常好,但很多人从一开始就不知道。然而,当我在文章中披露信息并多次推荐后,火灾爆发了,销售量也增加了。过去两年质量一直在下降。

原来14年前,它真的很美。不管是卡梅纳、霞多丽还是赤霞珠,都足够好了。然而,相比之下,16年、17年甚至18年的新葡萄酒就不那么令人满意了。

里面的原因是什么?我认为我们不能排除销售量太大的因素。

因此,我希望我能找到一些小规模的优质葡萄酒。

这些酒厂必须有自己的坚持。他们不会因为巨大的市场需求而盲目增加产量和忽视质量。

去年,西班牙生产区的阿尔塞尼奥被发现。

一开始,我透露因为有第三方,有些人冷冷地看着我,说我在“收钱办事”。你说我不可能看着它而不打扰我。然而,我必须有自己的坚持和想法。结果,到目前为止,发生了什么?

Osenau的葡萄酒赢得了绝大多数买家的认可。我也非常荣幸地向您介绍一个好的、严肃的葡萄酒厂,里面有许多优秀的葡萄酒。

我一直相信品尝葡萄酒的过程是一个不断努力增进理解的过程,而不是抓着一瓶酒喝到老。后者不一定不快乐,但不可能获得真正的知识。这就像一个人一生都在吃红薯,却不知道玉米是什么味道。他不知道是否有更好的酒。还有更喜欢的酒吗?这酒现在有什么好的地方?缺点是什么?

2.谈谈阿尔塞尼奥酒厂

胡米亚是西班牙的合法产区之一,奥塞瑙酒庄位于胡米亚的中心,已有150年的历史。

此外,它是该地区第一家开始酿造和交易葡萄酒的酿酒厂,可以说历史悠久。

官方网站在这里:

home-bodegasalcenoalceno.com

去看看。

目前,酿酒厂最大的优势和骄傲是它保留了一棵有120年历史的丁托雷拉·格黑纳葡萄。

Garnacha tintorera是红浆葡萄品种alicante bouschet的别名。“tintorera”这个名字在西班牙的意思是“染色工人”。

作为葡萄酒厂的瑰宝,这些老葡萄只用于葡萄酒厂的一些高端葡萄酒中。例如,在Alceo和Alceo origanic的有限酒窖中会有少量的添加,而唯一完全由老藤Tintoreira de Alceo 01制成的葡萄酒是该酒庄的旗舰。

这也是我刚刚喝的酒,我愿意为它写点东西。

事实上,酿酒厂有相当多的葡萄酒。主页上列出了以下项目。然而,在中国可以买到的东西并不多。以前,只有奥申诺12。后来,又增加了几个。其中,我最想尝试奥申诺4。我不知道将来是否会推出它。

如果你想说西班牙最具地方特色的葡萄品种,前三名必须是tempranillo和monastrell,它们也最能反映西班牙的地方条件。

(monastrell)是法国红葡萄品种mourvedre在西班牙的主要名称。这种葡萄在法国也被称为“马塔罗”。事实上,一颗葡萄可以有几个甚至几十个不同的名字。这很正常。总之,你知道它们是葡萄就足够了,但严格来说,会有一些差异,所以严格来说,根据国家和原产地,我们通常在发言时使用当地特有的称谓。

许多人不明白为什么会产生这个结果。事实上,这也很简单。首先,它是由不同的语言和字符引起的。此外,你一定听说过“淮南是橙,淮北是三叶橙”的故事。同一颗葡萄种植在不同的地区,酿造出来的葡萄酒的味道也会不同。这也是所谓的“因地制宜”。这是葡萄酒界最有趣、最值得探索的领域之一。

酿酒厂种植了大量和睦白葡萄酒。monastrell酿造的红酒是葡萄酒厂最杰出的葡萄酒。在新酿造工艺的影响下,生产出的葡萄酒色泽浓郁,果香浓郁。然而,顶级葡萄酒口感丰富而有力,单宁结构优良,味道鲜美肉质。

这是典型的“半干旱大陆地中海气候”,夏季最高温度为45度,冬季最低温度为-10度。温差很大。这是让晒太阳的葡萄娃娃茁壮成长的气候。

目前,这家酿酒厂归巴斯蒂亚家族所有,拥有先进的酿造技术,以使设备和整个精加工过程适应最新的质量要求。

自酿酒厂成立以来,许多葡萄酒获得了众多奖项,并得到了饮酒者的认可和喜爱。我认为这比一整桌奖牌更重要。

3.2014年西班牙的“工作一”

这是酿酒厂的旗舰,也是完全由100%老藤藤藤藤制成的单一年份。

阿尔塞诺丁塔01澳西诺干红葡萄酒西班牙2014 750毫升750毫升包装420元

酒精含量:14.5%酒精/体积。

产地:西班牙-胡米亚-阿里巴花园

葡萄品种:100%百年料理鼠王

据说,为了达到酿酒师所期望的口味,这款酒的酿造经过了150多次精心的测试,这款独一无二、不可替代的原酒inédita de alce o 01终于诞生了。

酿造这种风格的丁托里戈hina来自该庄园的阿里巴庄园。这是一个海拔800米的石灰岩地区,周围是地中海丘陵。酿酒厂最古老的葡萄种植在这里。经过45度以上的炎热夏天和零下10度以下的寒冷冬天,葡萄在九月上旬收获,然后选择最好的部分开始酿造。葡萄在法国和美国橡木桶中陈酿长达18个月。

瓶身包裹着一层显示身份的“外套”。

葡萄酒标签使用经典而庄重的重型瓶子,相当独特,就好像是用经典打字机打出的一章,简单而干净。

澳西诺的葡萄酒标签设计精良,精致独特,注重质感和细节。例如,打字机部件由凹凸材料制成,具有三维效果。

背面标志(Backed logo),因为它是由全世界直接在海外购买,在保税区发货,所以没有中文背面标志。

然而,与目前《奥塞诺》的中文翻译相比,我更喜欢更具西班牙气质的《奥赛罗》。

超深的瓶底。

写在这里,想一个不是笑话的笑话。

有一次,许多有价值的朋友同时问我一个问题:"酒越贵,瓶底的凹陷就越深吗?"你能从瓶底看出葡萄酒的价格和质量吗?"

这个问题,真的要认真回答,我估计得写上千个字,在这里不罗嗦。当然,不能武断地说酒瓶底部的设计应该考虑很多方面。原因可以从酒瓶的制作、摆放和运输、历史、物理、力学、酒文化、葡萄酒储存等方面找到。例如,由于早期的吹瓶技术,底部玻璃可能不太光滑。为了稳定酒瓶,特意制作了一个凹槽,以形成相对稳定的三角形结构。

一般来说,如果一款葡萄酒富含矿物质且具有相对较强的陈酿能力,葡萄酒厂在选择酒瓶时会更喜欢凹槽较深的酒瓶,因为酒石在装瓶后会在饮用前产生,凹槽的存在便于酒石沉到底部。

丰富的矿物质和极强的陈酿能力都是“好酒”的特征。因此,虽然“瓶子越深越好”的说法并不是绝对的,但也有一些原因,特别是来自同一酿酒厂的葡萄酒,更适合纵向比较。

然而,应该注意的是白葡萄酒的底部通常很浅。

酒印上有一个大“一”

如果你不同意,喝吧。

打开瓶子,软木塞的顶部也是一个。14年的酒后,瓶塞没有霉变和皲裂,保存状态相当好。

在这里,我将谈论我的品酒过程。

1.对于一种从未品尝过的葡萄酒,首先,它应该有一个合适的温度。

2.打开瓶子后,无论你是否需要清醒,先倒一杯,闻闻香味并记录下来,然后立即啜饮一口,感受口中单宁的浓度。

一般来说,当打开瓶子喝第一杯时,你感觉到的单宁可以告诉你葡萄酒需要多长时间才能正常醒来。

3.摇动酒杯,让酒杯旋转到靠近杯口的位置,然后站在桌面上观察从酒壁流出的“天使眼泪”。

然而,应该注意的是,眼泪仅用于判断酒体的重量,而不能用作判断酒体质量的基础。

靠近点,我们可以看到这是一种非常浓的酒。

4.观察颜色。这实际上是一项高级技能,因为准确的判断必须基于对各种葡萄品种颜色的某种理解。不同的葡萄品种有不同的颜色,如果涉及不同比例的混合葡萄酒,就更加复杂了。

你能从葡萄酒的颜色看出这瓶酒是年轻的、中年的还是年老的吗?还是氧化损伤?等等。

每隔5分钟,再尝一点味道,感觉单宁和酸度的变化。并做一个简单的记录,重点记录味觉的高峰和衰退的转折,以便把握清醒的最佳时间。

评论:

颜色:酒体清澈,浓厚,呈深紫红色。这是一种相对年轻的葡萄酒,具有很强的陈酿能力。

香气:香气浓郁、浓郁、独特。它能清楚地区分樱桃、黑莓、烤香草荚、甜黄油、巧克力和甘草的味道。合在一起,它给人一种面对芳香诱人的黑森林蛋糕的感觉。

单宁:强壮有力

所以需要很长时间才能清醒过来。因为我只喝了一瓶,这并不完全准确,但可以肯定的是,酒瓶至少需要一个小时,酒瓶醒了三个多小时后才能打开葡萄酒的味道。产品页面建议清醒半小时应该是错误的。

酸度:中到高

风格:

我只买了一瓶,因为它更贵,因为只有一瓶很难更详细地理解(我很快就完成了)。简而言之,让我们先谈谈总体感觉。

老藤的力量难以形容,值得仔细品味。

完全醒来后,这种酒会给舌尖带来一种持续的快感和回味。酒体厚重,质地粘稠,夹杂着残留单宁的刺痛,感觉粗糙细腻。

同时,桶味明显,余味有丝丝矿物质的味道。

此外,我觉得这瓶14年的葡萄酒还没有达到最佳饮用期。如果再过两三年,它应该会表现得更好。

4.alce no 12 Ausino 12

酿酒厂的骨干也是一个热门项目。之前购买的物品有11年和14年的历史,分数也不低。

阿尔采诺澳西诺122014干红葡萄酒西班牙胡米做750毫升装170元

酒精含量:14.5%酒精/体积。

产地:西班牙-胡米亚

葡萄品种:100%修道院红

深而优雅的“monastrell”源自当地古老的葡萄园,在法国和美国橡木桶中陈酿12个月进行苹果酸乳酸发酵。

评论:

颜色:深红宝石色,透明,清澈无杂质,酒体丰满,带有明显的挂杯效果。

香气:浓郁,主次分明,以成熟到爆开的黑莓香味为主体,辅以松枝和肉桂的香气,让人想起树上结有浆果的黑暗森林。

单宁:强,略粗糙,醒酒后仍有一定的影响,表明本品有很强的陈酿能力。

酸度:中等,单宁强劲,平衡细腻。

风格:果味浓郁,但温和,桶状,回味与含糖甘草相似,但遗憾的是回味太短。总的来说,它定义明确但不丰富,饱满但不精致,但作为这种价位的葡萄酒,要价太高是不好的。

建议饮用温度应在16度左右,瓶子应醒2小时,杯子应醒半小时左右。

5.Aussino 50高级收藏

我不知道为什么这篇文章的内容被发布,第一句话变成了“这篇文章是奥地利奴隶12的珍贵版本”?

事实上,这种说法是错误的,这里特别更正。

该产品在酿酒厂的定位确实高于奥申诺12。然而,它不是奥申诺12的珍贵版本或增强版本。这两者并不进步,而是关系不大。

Alceno50 Aussino精品系列西班牙干红葡萄酒2015 750ml750ml包装198元

只要你看一下,这种葡萄85%是西拉葡萄,15%是和睦白葡萄。在一些国家,西拉单一葡萄酒可以直接标记。事实上,这种葡萄酒确实有这样的标志。作为混合酒的补充,和睦白只占15%。

另一方面,奥塞瑙12是100%和睦白单一酿造,这是非常不同的。味道肯定不一样。

简而言之,你喜欢Osenau 12的味道,但你不一定喜欢Osenau 50的味道,因为两者根本不是同一品系。如果奥塞诺50在12的基础上用85%的和睦白混合15%的塞拉斯,可以说是一个“增强版”。现在,最好把它们当作两种完全不同的葡萄酒。

这是一款混合雪拉兹和少量梅洛白葡萄酒。酿造用的葡萄经过精心挑选。在酿造过程中,它将分别在新的法国和美国橡木桶中陈酿6个月。

酒精含量:14.5%酒精/体积。

产地:西班牙-胡米亚

葡萄品种:85%塞拉斯,15%和睦白

评论:

根据气候、土壤等环境,西拉酒的品种也有明显的风格差异。

颜色:美丽的紫罗兰色,透明的身体,高透明度。

香气:浓郁的黑莓味道。同时,你也能感受到薄荷叶和熏肉的淡淡香气。胡椒的味道不明显。

单宁:饱满圆润,充满张力,但口感舒适,不刺激口腔。

酸度:偏低,出口感更醇厚。

风格:果香浓郁,但与澳大利亚的设拉子完全不同,它更倾向于法国的罗纳河谷风格,圆润清爽,带有一丝清新,不像澳大利亚葡萄酒那样浓烈辛辣,相对比较顺滑。

此外,桶的味道有点太浓了,这应该是因为使用了新的桶。

建议饮用温度应该在18度左右,瓶子应该醒半个小时,杯子应该醒10分钟。

6.2015年alceno s seleccion地窖有限公司

Alcenos seleccion酒窖限量红酒750750毫升,全球每瓶276元。

购买

这是一款好酒,使用酿酒厂最古老的100年历史的葡萄丁托里戈黑纳和最好的和睦白,制成四种水果的混合物,分别在法国和美国橡木桶中陈酿9个月和18个月。

酒精含量:14.5%酒精/体积。

产地:西班牙-胡米亚

葡萄品种:

67%和睦·怀特

13%塞拉斯

11%丹博

7%丁托雷拉·戈希纳

这种酒我曾透露过一次,我想以后再买,但我再也没有遇到好价钱。据估计,原因是商人本身没有任何存货。根据页面上的描述,我只有3000瓶的配额,现在我是最后一个,所以我不愿意喝酒。

在我看来,这个葡萄酒标签是整个系列中最好最精致的(如果我不接受反驳,我就太俗气了!)

每个瓶子都有自己的号码。

像旗舰车型01一样,葡萄酒印章也标有大写字母

评论:

如果你真的想找到Osenau 12的增强版,那么肯定不是50,但这款也是一款主要由和睦·怀特(White)制作的混合酿造,已经加入了百年老树“城镇与乡村之宝”的行列。

简而言之,在Osenau 12的基础上,弥补了口感水平不足、单宁粗糙、余味短、桶味弱等缺点,在这些方面表现更好。

水果香气浓郁,有一种有趣的层次感,值得深入品尝。单宁圆润,酸度平衡,支撑着酒体的框架。桶的味道很明显,带着烤香草、烟、榛子和烤椰子片的油味。回味无穷。

品尝的最佳方式是慢慢醒来,体验从粗糙到完美的过程。

这也是我的建议,如果遇到可以多买些酒。

7.2017年有机干红葡萄酒

Alceno osiano origanic有机干红葡萄酒西班牙2017 750ml750ml包装208元

阿尔塞尼奥origanic的名字可以被视为有机认证葡萄酒。它由Mohawt、Silas和Kohina混合制成,生长在有机农业认证的土地上。桶龄不长,在法国和美国橡木桶中保存3-4个月。

酒精含量:14%酒精/体积。

产地:西班牙-胡米亚

葡萄品种:

85%和睦·怀特

10%塞拉斯

5% Tintoreira Gerheina(这里也使用少量的老藤Tintoreira Gerheina,使这款酒成为葡萄酒厂的中高端葡萄酒之一,即使它不是很久以前的老酒)

葡萄酒标签上的有机绿色标识非常显眼,葡萄酒标签的设计也充满活力,葡萄叶子复杂柔软。

至于“有机起源”是否是一个噱头,我们暂时不讨论它。只有有市场需求的产品才可用。只要价格不是杀猪的价格,如果两种产品的价格和质量相同,估计会选择"有机认证"。

评论:

我只买了一瓶这种,并第一次尝试。

按照我的标准,只喝一瓶酒不足以得出结论,因为不可能完全体验,最多只能谈一些感受。

然而,如果一个人想对一瓶葡萄酒下结论,并做出更全面、更中肯的评价,那么至少有三瓶葡萄酒必须经过有计划、有目的的品尝和判断。

颜色:深红宝石色,酒体轻盈,挂杯较少。

香气:新鲜水果的香气带有薄荷和桉树叶的味道。

丹宁酸:丹宁酸坚固且平衡。

酸度:稍高。

风格:辛辣的味道,强烈的侵略性,强烈的对比,其小而新鲜的艺术外观,但充满回味。

建议饮用温度应该在18度左右,瓶子应该醒一个小时,杯子应该醒半个多小时。

我刚喝了一瓶这种,所以我不能再详细说明了。

8.Aussino半甜白茶藨子

这一个被揭露了一次,然后卖完了。

Alcenoriberadelsegura西海岸白葡萄酒2018 750ml750ml包装148元

酒精含量:12%酒精/体积。

产地:西班牙-胡米亚

葡萄品种:长相思(毫无疑问,我发现的信息是长相思,但这不是长相思吗??我喝酒的感觉是否与单恋的感觉相去甚远?所以这是值得怀疑的。)

评论:

香气清新迷人,色泽浅金色,口感清爽。桃子香气扑鼻。味道清新优雅。突出的水果风味和良好的酸度。冰镇后,味道更新鲜,非常适合在这个炎热的夏天饮用。

颜色:葡萄酒颜色为浅金色,酒体轻盈。最好冷却到6度左右,然后立即打开。有可爱的小泡泡在升起。

香味:最大的特点应该是桃味非常浓郁,充满夏日气息,软木塞会在瞬间绽放。

单宁:轻微

酸度:酸度不高,口感柔软,没有饮料的负担。桃子的甜味是不可抗拒的。

风格:热门奥申诺家族的新风格不同于老奥申诺12。这是半甜的白色,强烈推荐用于我的桃子控制。女孩也应该非常喜欢它。在标准的葡萄酒标签下,有一颗甜美多汁的桃子女孩的心。与莫斯卡托相比,味道会更新鲜。对于那些没有喝过白酒的人来说,这是非常合适的开始,他们可以在不知情的情况下杀死一瓶白酒。

9.摘要

今天的葡萄酒评论到此为止。不知不觉中,你又用了7000个单词。

简而言之,如果你想更深入地体验葡萄酒的乐趣,只有三个词:“多尝一点。”

你越努力,你的认知就会越立体,你的评价就会越客观,你就会越了解你喜欢什么样的风格。

另一方面,不管社会属性如何,喝酒只是你自己的一种享受。你可以完全忽略别人评价的好坏,坚持你的感觉,喝你认为好的东西。这也是一个很好的方法。

当然,这也是基于你对葡萄酒的了解。

总之,我祝每个人都喝得开心,聊得开心,知识丰富。

我希望这篇文章对大家有所帮助,谢谢大家的收看!

如果你觉得不错,请给我一些表扬、收藏、欣赏+评论,谢谢你的支持!

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